Les bases de la nutrition: les glucides (partie 2)

Voici la seconde partie des bases de la nutrition. Retrouvez la première partie sur les protéines ici. Introduction: Les glucides sont notre principale source d’énergie, puisqu’ils couvrent 40-45% de nos besoins énergétiques et libèrent 4 kcal/g. C’est une source vitale pour les muscles et le cerveau. Les glucides sont également indispensables au bon fonctionnement de…

Les bases de la nutrition: Les protéines (partie 1)

Introduction Les protéines contenues dans l’alimentation sont une source d’énergie pour notre corps. En effet, lors de leur dégradation, les acides aminés (contenus dans les protéines) fournissent de l’énergie (autant que les glucides). Ce sont des éléments essentiels dans notre organisme. Elles permettent de fabriquer les muscles, les os, les cheveux, les ongles, la peau,…