Introduction Les protéines contenues dans l’alimentation sont une source d’énergie pour notre corps. En effet, lors de leur dégradation, les acides aminés (contenus dans les protéines) fournissent de l’énergie (autant que les glucides). Ce sont des éléments essentiels dans notre organisme. Elles permettent de fabriquer les muscles, les os, les cheveux, les ongles, la peau,…