Les bases de la nutrition: les lipides (partie 3)

Introduction Les lipides sont constitués d’acides gras saturés et d’acides gras insaturés (acides gras mono-insaturés et acides gras polyinsaturés). Ils sont souvent diabolisés, notamment pour ceux qui veulent perdre du poids. En effet, en cas d’excès, ils sont mis en réserve et stockés dans les cellules graisseuses. Avec 9 kcal/g, ce sont les nutriments les…

Crêpes protéinées

Comme vous le savez sûrement, demain c’est la chandeleur, le fameux jour où on mange des crêpes 🙂 . Aïe c’est pas très sain les crêpes non  ? Et bien si ça peut l’être ! Je vais vous proposer une recette sans lactose et sans gluten. Cette recette est idéal, notamment pour les sportifs, pour…

Les bases de la nutrition: les glucides (partie 2)

Voici la seconde partie des bases de la nutrition. Retrouvez la première partie sur les protéines ici. Introduction: Les glucides sont notre principale source d’énergie, puisqu’ils couvrent 40-45% de nos besoins énergétiques et libèrent 4 kcal/g. C’est une source vitale pour les muscles et le cerveau. Les glucides sont également indispensables au bon fonctionnement de…

Papillote de saumon

J’inaugure cette catégorie aujourd’hui. Je vous donnerais régulièrement des recettes diététiques. Je vous présente aujourd’hui une recette riche en protéines et très faible en glucides, la papillote de saumon. C’est également une recette avec un fort indice de protection anti-cancer. Pour 4 personnes: Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients: 4 pavés de…

Les bases de la nutrition: Les protéines (partie 1)

Introduction Les protéines contenues dans l’alimentation sont une source d’énergie pour notre corps. En effet, lors de leur dégradation, les acides aminés (contenus dans les protéines) fournissent de l’énergie (autant que les glucides). Ce sont des éléments essentiels dans notre organisme. Elles permettent de fabriquer les muscles, les os, les cheveux, les ongles, la peau,…