Quels sont les dangers du gluten ? Et des céréales en générales ?

« L’intolérance au gluten ne concerne qu’une infime partie de la population.  » « On mange des céréales depuis toujours, pourquoi devrions-nous les supprimer maintenant ? Nos ancêtres étaient en excellente santé. » Voilà ce que j’entends régulièrement lorsque je dis que je ne mange plus de gluten. Quels sont les dangers du gluten ? Cela concerne-t-il tout…

RP diet en français (Science is Stronger)

Me revoilà pour parler nutrition, et plus précisément de la RP diet (Renaissance Periodization). Ce n’est pas une diète miracle, mais juste du bon sens, basé sur des faits scientifiques. Ce côté scientifique m’a intrigué, j’ai donc cherché des renseignements et je suis tombé sur leur chaine YouTube. Je me suis ensuite procuré l’ebook (en anglais)…

Les bases de la nutrition: les lipides (partie 3)

Introduction Les lipides sont constitués d’acides gras saturés et d’acides gras insaturés (acides gras mono-insaturés et acides gras polyinsaturés). Ils sont souvent diabolisés, notamment pour ceux qui veulent perdre du poids. En effet, en cas d’excès, ils sont mis en réserve et stockés dans les cellules graisseuses. Avec 9 kcal/g, ce sont les nutriments les…

Les bases de la nutrition: les glucides (partie 2)

Voici la seconde partie des bases de la nutrition. Retrouvez la première partie sur les protéines ici. Introduction: Les glucides sont notre principale source d’énergie, puisqu’ils couvrent 40-45% de nos besoins énergétiques et libèrent 4 kcal/g. C’est une source vitale pour les muscles et le cerveau. Les glucides sont également indispensables au bon fonctionnement de…

Les bases de la nutrition: Les protéines (partie 1)

Introduction Les protéines contenues dans l’alimentation sont une source d’énergie pour notre corps. En effet, lors de leur dégradation, les acides aminés (contenus dans les protéines) fournissent de l’énergie (autant que les glucides). Ce sont des éléments essentiels dans notre organisme. Elles permettent de fabriquer les muscles, les os, les cheveux, les ongles, la peau,…